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，还需要用勺子不停地在锅的中心“画圆”，让蛋液充分跟锅内的油相接触，快速地煎制。

这一步有两个最难的地方，第一就是蛋液往下倒的时候不能滴在手勺中。

如果滴到手勺上的话，这部分蛋液就无法跟油相结合，不能充分接触油温，它的色泽和口感就会受到影响。

“错误，速度太快，重来。”

蛋液倒得太快，接触的油太少，会让蛋液凝成一小块、一小块的疙瘩，同样影响鸡蛋的色泽和口感。

太慢的话，少量的蛋液在高油温之下会急速升华，会被煎得太老。

耳边不断地重复又重复，楚云风感觉自己都快疯掉了，这只是一个煎鸡蛋而已，说出去谁会相信有这么难？

不仅对温控的要求很高，而且对于蛋液的煎制程度也有着严苛的要求，这种严苛的程度简直就是神仙级的标准，估计只有特级厨师才能做得到吧。

不断的失误、不断的出错，也让楚云风不断地总结，渐渐地开始有了一些心得。

一次又一次的配合之下，楚云风感觉到自己双手之间的默契程度越来越高，而制作的兴趣也是越来越浓。

跟以往失误之后的抱怨有所不同，楚云风感受到了做菜的乐趣，能够将一道菜式精益求精，这才是一个合格厨师的追求。

：终成

“错误、重来……”系统那略带一丝严苛的声音不断在楚云风耳边响起。

楚云风此刻已经开始自动屏蔽掉了系统的声音，在失败之后不断地总结，然后继续回到上一个画面，重新开始制作。

光是倒蛋液的这个动作楚云风就花费了3个小时才达到要求，别看这3个小时的时间不长，算下来楚云风足足做了三千多次。

第二个最难的地方在于，手勺不断画圆的时候，需要将蛋液均匀地分开，所煎出来的鸡蛋大小要求也是非常严格的。

总结出来就是16个字：不能太大、不能太小、不能太多、不能太少。

蛋液下锅之后，如果手勺转动的速度太慢，那么煎出来的鸡蛋就会很大块，所以要求的手速是很快的。

还有手法也是很重要的，要找准蛋液下锅后聚集得多的地方，一定要将它们分散，这样煎出来的鸡蛋碎末才会很多，也会很小。

“错误，误差超过10％，重来。”

楚云风煎出来的鸡蛋碎末大小不均匀，而系统要求的同样大

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