第242章 增加咸鸭蛋和皮蛋(第2/2 页)

学习的态度，目不转睛地盯着李晓晗的一举一动，仿佛生怕错过任何一个细节。

李晓晗首先详细解释了制作咸鸭蛋和皮蛋的基本原理，强调了每种材料的作用及其对最终口感的影响。

接着，她演示了如何调配腌料，将生石灰、海盐和草木灰按一定比例混合，再加入适量的水搅拌至糊状。

这个步骤看似简单，实则需要精确控制，以确保腌料的质地和浓度适宜。

随后，李晓晗展示了如何将鸭蛋均匀地裹上腌料。

她拿起一枚鸭蛋，轻轻蘸取腌料，然后用手掌轻轻揉搓，直到蛋壳表面完全被覆盖。

“这一过程需要足够的耐心和细致，因为腌料的厚度和均匀度直接影响着咸鸭蛋和皮蛋的风味。”

在示范了几个鸭蛋都裹好腌料后，“大家都看到了吧，我是怎么做的，你们也可以试一下。”

在示范结束后，李晓晗鼓励工人们亲自动手实践，她站在一旁耐心指导，解答大家在操作过程中遇到的问题。

在所有鸭蛋都裹好腌料后，李晓晗指导工人们将它们小心地放入事先准备好的容器内，

容器底部铺有一层薄薄的腌料，以防止蛋壳直接接触容器底部而破损。

接下来的日子里，每隔一段时间工人就会细心地检查并翻动鸭蛋，确保每颗鸭蛋都能均匀地吸收腌料，从而达到理想的腌制效果。

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