20.第20章【三合一】炝炒田螺和辣……(第4/8 页)
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如果当届两家新店都没能拿到“新店之星”，那不仅要成圈内大笑话，还会被怀疑是不是宋家的手艺走了下坡路。
家传老店，是一个厨艺世家的立身之本。
总店代表这个家族的最高水准，像宋家酒楼的总店，就是宋老爷子和最得意的徒弟掌勺。
分店大多由嫡传徒弟和族中子孙做一厨，代表这个家族的平均水准。
总店败落，那家族直接完蛋；分店手艺下滑，会被认为该家族金玉其外，只有总店苦苦支撑，其实早已不行，宋氏集团旗下酒店、低端连锁餐馆等产业都会受到波及。
毕竟，大家光顾宋家产业，就是看中“宋”这个姓氏，以及它代表的那份传统和手艺。
家传老店都败落了，这个家族哪还有手艺和传统可言？
宋宛如将那些霍昔不霍昔的杂念甩开。
第一梯队五家沈、黎、白、邵、宋。
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